Frango ao Molho de Maracujá

receita minha mesmo, que mandei p/uma amiga de uma amiga que mora na Suiça e queria impressionar uns convidados com algo "exótico".

INGREDIENTES

• 1 kg de filé de frango
• sal e pimenta-do-reino preta moída na hora (a gosto)
• 2  limões siciliano
• 4 dentes de alho picadinho
• 1 cebola roxa ralada
• 100 gr de bacon picado
• azeite extra virgem

Molho

• 2 maracujás (polpa c/ sementes)
• 1 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 1/2 xícara de chá de açúcar branco (de preferência, de cana de açúcar: nunca usei o de beterraba, q é mais comum na Europa, numa receita)

MODO DE PREPARO

1. Tempere os filés de frango numa marinada com sal, pimenta, limão, parte do alho, da cebola e do bacon. Deixe descansar por 30 minutos.
2. coloque o azeite numa frigideira larga e alta, refogue o restante da cebola, do alho e do bacon, até a cebola começar a murchar.
3. Coloque os filés de frango na frigideira, sem o suco de limão, e frite-os até começarem a dourar, mas sem ressecar a carne.
4. Reserve.

Molho

1. Misture a polpa de maracujá c/ as sementes, o suco de maracujá, a água e o amido de milho numa panela.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e vá acrescentando o açúcar aos poucos, até começar a ter uma consistência cremosa.
3. Desligue o fogo, monte o frango nos pratos c/ a guarnição e derrame o molho sobre o frango.
4. Servir em seguida.