terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Kibe de forno de quinoa e carne




Ingredientes

  • 1  e 1/2 xícara de quinoa real em grãos (misture a branca e a vermelha, em partes iguais);
  • 400 g de carne moída (patinho);
  • 1/2 cebola roxa média bem picada;
  • 3 dentes de alho bem picados;
  • 1 tomate maduro mas firme, de tamanho médio, picado em cubinhos (se desejar, tire as sementes e a pele antes); 
  • 1 pimentão verde de tamanho pequeno, bem picadinho;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • 2 ovos inteiros;
  • 2 colheres de chá de pimenta síria;
  • sal a gosto (de preferência marinho ou rosa, moídos na hora, que são mais saudáveis do que o refinado);
  • azeite extra virgem.

Preparo

  1. Coloque a quinoa em uma panela pequena com água, de modo que a água cubra os grãos com uma folga de 1 ou 2 dedos; leve ao fogo e cozinhe por uns 5 minutos depois de levantar fervura; escorra e deixe descansar até esfriar à temperatura ambiente;
  2. Junte os outros ingredientes numa travessa grande e coloque a quinoa por cima; misture tudo com as próprias mãos, até que a quinoa, a carne e os outros ingredientes estejam misturados de forma homogênea;
  3. Unte uma forma de pão média ou travessa de outro formato com um pouco de azeite, coloque a mistura dentro, alise a superfície e derrame um fio de azeite;
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC e deixe assar por 30 minutos ou até perceber que a superfície começou a dourar;
  5. Servir em seguida, com salada e homus ou salada e arroz.