Kibe de forno de quinoa e carne

Ingredientes

• 1  e 1/2 xícara de quinoa real em grãos (misture a branca e a vermelha, em partes iguais);
• 400 g de carne moída (patinho);
• 1/2 cebola roxa média bem picada;
• 3 dentes de alho bem picados;
• 1 tomate maduro mas firme, de tamanho médio, picado em cubinhos (se desejar, tire as sementes e a pele antes); 
• 1 pimentão verde de tamanho pequeno, bem picadinho;
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• 2 ovos inteiros;
• 2 colheres de chá de pimenta síria;
• sal a gosto (de preferência marinho ou rosa, moídos na hora, que são mais saudáveis do que o refinado);
• azeite extra virgem.

Preparo

1. Coloque a quinoa em uma panela pequena com água, de modo que a água cubra os grãos com uma folga de 1 ou 2 dedos; leve ao fogo e cozinhe por uns 5 minutos depois de levantar fervura; escorra e deixe descansar até esfriar à temperatura ambiente;
2. Junte os outros ingredientes numa travessa grande e coloque a quinoa por cima; misture tudo com as próprias mãos, até que a quinoa, a carne e os outros ingredientes estejam misturados de forma homogênea;
3. Unte uma forma de pão média ou travessa de outro formato com um pouco de azeite, coloque a mistura dentro, alise a superfície e derrame um fio de azeite;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC e deixe assar por 30 minutos ou até perceber que a superfície começou a dourar;
5. Servir em seguida, com salada e homus ou salada e arroz.