tag:blogger.com,1999:blog-58706277754591343652024-02-02T20:47:27.793-03:00Vó Lourdes: Delícias e Pecados da GulaGastromonia e experiências culinárias...
Comer é um dos prazeres da vida, e é preciso fazê-lo com arte para deliciar-se com a miríade de sabores que podemos encontrar no dia-a-dia.
Um lugar pra trocar experiências e cometer pecadinhos da gula.Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-19264427599352118252015-02-10T19:17:00.002-03:002015-02-10T19:24:45.465-03:00Kibe de forno de quinoa e carne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS8z0w7p7TdKFq6_150nDgBkDiR3MiglzswpkMv9V8tzoF8mdF1smzxV54KUWuMzJnYfHByQ2p8AqhmWZcLqrcfxCKEtB5X603BEfHpqjaiEDrG9rtgHLajVoYxIPUs3yW5_xrdh-3wkY/s1600/IMG_1515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS8z0w7p7TdKFq6_150nDgBkDiR3MiglzswpkMv9V8tzoF8mdF1smzxV54KUWuMzJnYfHByQ2p8AqhmWZcLqrcfxCKEtB5X603BEfHpqjaiEDrG9rtgHLajVoYxIPUs3yW5_xrdh-3wkY/s1600/IMG_1515.JPG" height="320" width="179" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ingredientes</span><br />
</h3>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 e 1/2 xícara de quinoa real em grãos (misture a branca e a vermelha, em partes iguais);</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">400 g de carne moída (patinho);</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 cebola roxa média bem picada;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 dentes de alho bem picados;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 tomate maduro mas firme, de tamanho médio, picado em cubinhos (se desejar, tire as sementes e a pele antes); </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 pimentão verde de tamanho pequeno, bem picadinho;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 colheres de sopa de salsa picada; </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 ovos inteiros;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 colheres de chá de pimenta síria;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sal a gosto (de preferência marinho ou rosa, moídos na hora, que são mais saudáveis do que o refinado);</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">azeite extra virgem. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparo</span></h3>
<ol>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Coloque a quinoa em uma panela pequena com água, de modo que a água cubra os grãos com uma folga de 1 ou 2 dedos; leve ao fogo e cozinhe por uns 5 minutos depois de levantar fervura; escorra e deixe descansar até esfriar à temperatura ambiente;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Junte os outros ingredientes numa travessa grande e coloque a quinoa por cima; misture tudo com as próprias mãos, até que a quinoa, a carne e os outros ingredientes estejam misturados de forma homogênea;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Unte uma forma de pão média ou travessa de outro formato com um pouco de azeite, coloque a mistura dentro, alise a superfície e derrame um fio de azeite;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC e deixe assar por 30 minutos ou até perceber que a superfície começou a dourar;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Servir em seguida, com salada e homus ou salada e arroz.</span></li>
</ol>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-71245949442222026472013-09-09T12:39:00.002-03:002013-09-09T20:11:14.354-03:00Spaghetti integral ao pesto de azeitonas verdes, salsa e aliche com aroma de limão siciliano<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
</h5>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jw27LyytWCfes6LUx7R_k1udRZFV1VaIPqF97Jr3aX9lNxC5yGtGI4CeRwxSMYKW0IhVRL_pCrrSlP9FQ1eI6gP4tqFqy6aNkSoCcp_pOIc4YaDxZv-vRVWF5_hbvBUAfm-pqVQNS50/s1600/IMG_9787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jw27LyytWCfes6LUx7R_k1udRZFV1VaIPqF97Jr3aX9lNxC5yGtGI4CeRwxSMYKW0IhVRL_pCrrSlP9FQ1eI6gP4tqFqy6aNkSoCcp_pOIc4YaDxZv-vRVWF5_hbvBUAfm-pqVQNS50/s400/IMG_9787.JPG" width="400" /></a></div>
</span></span></span></span></h5>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}" style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: x-small;">Receita adaptada do Nigellisima (GNT)</span></span><br /> <span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"></span></span></span></span></span></span></h5>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"><b><span style="font-size: small;">Ingredientes:</span></b></span></span></span></span></span></h5>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> 1/2 pacote de spaghetti integral (spelta na receita da Nigella Lawson)</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> 50 g de Azeitonas verdes s/ caroço</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> Aliche (1 latinha)</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> 2 colheres de sopa de pinoles (pode ser substituído por nozes)</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> Raspinhas da casca e suco de 1 limão siciliano</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show">2 dentes de alho</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show">2 grãos de pimenta do reino preta</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show">2 grãos de pimenta branca</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show">2 grãos de pimenta rosa </span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> 1 xícara de chá de folhas de salsinha higienizadas</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> 1 xícara de chá de azeite extra virgem</span></span></span></span></span></li>
</ul>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"> <span style="font-size: small;"> <b>Preparo:</b></span></span></span></span></span></span></h5>
<ol>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"><span style="font-size: small;"> Colocar todos os ingredientes do molho no processador e triturar até obter a consistência desejada.</span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"><span style="font-size: small;"> Reservar 1/2 xícara de chá da água de cozimento da massa.</span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"><span style="font-size: small;"> Colocar o molho numa panela, adicionar a água de cozimento reservada e depois a massa cozida, ainda quente.</span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent"><span style="font-weight: normal;"><span class="text_exposed_show"><span style="font-size: small;"> Misturar bem e servir em seguida.</span></span></span></span></span></span></li>
</ol>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-51667964175853968382012-09-25T21:23:00.001-03:002012-09-25T21:29:05.480-03:00Frango com quiabo ao molho de açafrão da terra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">receita minha, criada hoje no almoço, pra mim mesma somente... </span><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">500 g de pedaços de frango cortado em cubos (filé de
peito/ sobrecoxa)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">500 g de quiabo picado em pedaços de 3 ou 4 cm de
comprimento</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">1 tomate grande bem maduro picado em cubinhos (sem
semente e pele)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">1 cebola roxa média bem picadinha</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">3 dentes de alho bem picadinhos</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">1 colher de café de mix de pimentas moído na hora
(rosa, do reino e branca)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">2 colheres de chá de açafrão da terra (cúrcuma)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">2 limões sicilianos</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">3 colheres de azeite</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">3 xícaras de chá de água</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Sal a gosto</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><b>Preparo:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem
macios, depois acrescente a pimenta moída, a cúrcuma e o tomate e refogue por
cerca de 5 minutos, tudo em fogo médio;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">acrescente o frango, misturando bem aos
ingredientes anteriores e deixando refogar até ele começar a dourar por fora;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">acrescente o quiabo, misture bem e coloque a
água e o suco dos 2 limões sicilianos, acertando também o sal;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15
minutos, até o quiabo ficar macio, mas não perder o viço de sua cor;</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">retire o quiabo e o frango da panela,
colocando-os numa travessa, sem molho, enquanto espera o caldo começar a
engrossar (cerca de mais 10 a 12 minutos de cozimento);</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">para servir, deite o molho sobre o frango e o
quiabo na travessa e acompanhe com arroz branco e salada de folhas verdes
(alface, rúcula, agrião).</span></li>
</ol>
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<![endif]--><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com1João Pessoa - PB, Brasil-7.11532 -34.8610512-7.241371 -35.018979699999996 -6.9892689999999993 -34.7031227tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-39560563578030799732012-08-11T18:33:00.003-03:002012-08-11T18:41:24.148-03:00Creme de cenouras c/ gengibre, requeijão e carne<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}">receita que acabei de inventar, com o que tinha na geladeira...</span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span><span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span></div>
<div class="text_exposed_show">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span><span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span></div>
<div class="text_exposed_show">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaT2S2izamVrzMC6HXUtC8Wn0btVxsas04iUhs478gTmSxNtOnEeCGcYy3PNEUoWfkD1Wx9UCoug_nTXoDStiOURpc7DZZU1OM6yIDyhvwF4D85aOxcNPO8PpUQFhPqeSwUqblANws_I/s1600/IMG_0755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaT2S2izamVrzMC6HXUtC8Wn0btVxsas04iUhs478gTmSxNtOnEeCGcYy3PNEUoWfkD1Wx9UCoug_nTXoDStiOURpc7DZZU1OM6yIDyhvwF4D85aOxcNPO8PpUQFhPqeSwUqblANws_I/s320/IMG_0755.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><br /></span></span></div>
<div class="text_exposed_show">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<br />
<h6 class="uiStreamMessage" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><b>Ingredientes</b><br /> <br /> 4 cenouras grandes cortadas em cubinhos<br /> 2 bifes de contra-filé, sem gordura, cortados em cubos pequenos (1 cm de lado)<br /> 1 pedaço de 4 cm de gengibre bem picadinho<br /> 1/2 cebola roxa bem picadinha<br /> 4 dentes de alho bem picadinhos<br /> 1 colher de café de pimenta do reino moída na hora<br /> 3 colheres de sopa de requeijão<br /> sal a gosto<br /> azeite extra virgem<br /> salsinha picadinha e pimenta biquinho para finalizar<br /> croutons<br /> <br /> <b>Preparo</b><br /> <br /> 1) refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta do reino no azeite.<br /> 2) acrescente a carne e refogue até dourar.<br /> 3) acrecente as cenouras e coloque água até cobrir as cenouras.<br /> 4) cozinhe até as cenouras estarem macias.<br /> 5) bata as cenouras cozidas num liquidificador, com o caldo em que elas cozinharam.<br /> 6) junte o creme de cenouras batido de novo com a carne, na panela, em fogo baixo.<br /> 7) acrescente o requeijão e o dissolva bem.<br /> 8) acerte o sal e sirva o prato salpicado com a salsinha e com 2 ou 3 pimentas biquinho, regadas com um fiozinho de azeite... <br /> <br /> .... et c'est voilá !!!!!</span></span></h6>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"></span></span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0Torre, João Pessoa - PB, Brasil-7.1260002 -34.8596574-7.1338782 -34.8695279 -7.1181222 -34.849786900000005tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-25580499069188291902012-06-30T16:07:00.000-03:002012-08-11T18:43:10.238-03:00Abóbora com carne seca desfiada (on my way)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7R8r1KtnLdX2_0avjrMr5jy1GH3ZGUse8DLsmhSILW_szx2DbEKC3TUSBYq7ZSZJA1PosJWxa-O6mxIFsfGBrhzWDh5GfCnt4GHdHqwdxpNWyF_0Ye-zyPBXLzw7nbrTEoEjUpdt_vs/s1600/IMG_0506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7R8r1KtnLdX2_0avjrMr5jy1GH3ZGUse8DLsmhSILW_szx2DbEKC3TUSBYq7ZSZJA1PosJWxa-O6mxIFsfGBrhzWDh5GfCnt4GHdHqwdxpNWyF_0Ye-zyPBXLzw7nbrTEoEjUpdt_vs/s320/IMG_0506.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: x-small;">Meu almoço de hoje...</span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">½ </span>Kg de carne seca limpa e cortada em cubos de cerca de 3 cm de lado</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 <span style="line-height: 115%;">½</span> Kg de Abóbora moranga cortada em cubos de 1,5 cm de lado</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 cebola roxa média picadinha</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 dentes de alho picadinhos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 raminho de alecrim fresco</span></li>
<li><span style="font-size: small;">4 colheres de sopa de cebolinha picada </span></li>
<li><span style="font-size: small;">azeite</span></li>
<li><span style="font-size: small;">pimenta branca moída na hora</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;">Preparo:</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<ol style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Coloque os cubos de carne seca para ferver, depois escorra a água e deixe esfriar antes de desfiá-la. </span></li>
<li><span style="font-size: small;">Depois de desfiar a carne, doure a cebola e o alho no azeite e junte a carne seca desfiada, para refogar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Acrescente os cubos de abóbora e a pimenta branca moída.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Baixe o fogo e deixe a abóbora cozinhar em sua própria água, misturando-a com a carne seca desfiada. Se for preciso, adicione um pouquinho de água, para que a abóbora não queime.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Depois de a abóbora cozinhar, desligue o fogo e acrescente a cebolinha e o ramo de alecrim, misturando bem.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Servir com arroz branco e salada de folhas verdes.</span></li>
</ol>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0Torre, João Pessoa - PB, Brasil-7.1260002 -34.8596574-7.1338782 -34.8695279 -7.1181222 -34.849786900000005tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-42077297371279962512012-04-07T21:28:00.003-03:002012-04-07T21:51:22.492-03:00Bacalhau Confitado com Creme de Azeitonas Pretas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeI_d_WGHZ5xPFcxMYTNRRHALf0zEV6istx3U0kFjiWALDqe-LjAskpG10Mw2ENsgYYGH4P-bWgnQFuJ9OIbqvgKamEWGbOhKgajP4AWj-8sddQTISy5tahyphenhyphenLs1BWSt6v5kjvgQXmqh_w/s1600/IMG_0243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeI_d_WGHZ5xPFcxMYTNRRHALf0zEV6istx3U0kFjiWALDqe-LjAskpG10Mw2ENsgYYGH4P-bWgnQFuJ9OIbqvgKamEWGbOhKgajP4AWj-8sddQTISy5tahyphenhyphenLs1BWSt6v5kjvgQXmqh_w/s400/IMG_0243.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Receita testada no almoço de Sábado de Aleluia de 2012, com os amigos</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Cláudia, Antonio, Cristiano, Ricardo, Mauricéia, Barroso, e a tchurma do Recife.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li>2 Kg de lombo de bacalhau tipo porto, limpo, sem peles e espinhas, dessalgado (por 48 horas, trocando a água de 6 em 6 horas), cortado em pedaços de cerca de 7 X 7 cm;</li>
<li>300 g de azeitonas pretas sem caroço;</li>
<li>50 g de filé de anchovas escorrido;</li>
<li>50 g de alcaparras escorridas;</li>
<li>800 ml de azeite extra virgem (c/ acidez abaixo de 0,5 %)</li>
<li>500 g de tomates tipo cereja ou perinha cortados ao meio;</li>
<li>1 maço de manjericão bem verde;</li>
<li>1 cabeça de alho grande;</li>
<li>4 folhas de louro seco esmigalhadas;</li>
<li>sal, açúcar refinado e pimenta do reino branca moída na hora, a gosto.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>PREPARO</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Untar os pedaços de bacalhau no azeite e dispor numa grelha bem quente, dourando os dois lados;</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dispor os pedaços de bacalhau numa travessa e regar com 1/3 do azeite, juntando metade do alho picado e as folhas de louro, cobrindo com papel alumínio e levando ao forno baixo (80 a 100 graus), por cerca de 1 hora e 15 minutos;</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bater no liquidificador o restante do alho com 1/3 do azeite, as azeitonas, as alcaparras, as anchovas, até formar uma pasta homogênea e reservar;</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Branquear o maço de manjericão em água levemente salgada por 1 minuto e depois resfriar imediatamente na água gelada e escorrer, antes de bater no liquidificador com o restante do azeite, formando um molho e reservar;</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Colocar os tomates dispostos em uma assadeira, polvilhando sal, açúcar e pimenta do reino branca moída, depois assar em forno baixo (80 graus) por 45 minutos;</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Retirar o bacalhau do azeite em que foi assado, dispor numa outra assadeira, cobrindo com a pasta de azeitonas, depois gratinar por cerca de 30 minutos em forno médio (150 graus);</li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Servir o bacalhau com os tomates confitados, cobrindo-os com o molho de manjericão, acompanhando com arroz branco.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0João Pessoa - PB, Brasil-7.11532 -34.86105120000002-7.2091005 -34.950246700000022 -7.0215394999999994 -34.771855700000017tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-52405631705774126472012-04-07T21:01:00.002-03:002012-04-07T21:57:24.270-03:00Alho Assado<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWsOrGplL3ZSho6SBCAnlgeHp_1EyrYRxSMumqid5FQzWSZdkw9C3S1WTXaCDkTD6PNBr2GIWfF1_eXkZRBTefNQDliI0rOcUFZ_GoiahRNANoVrhddP-5_Q3g_0GpY4armhd0AcchoD8/s1600/IMG_0221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWsOrGplL3ZSho6SBCAnlgeHp_1EyrYRxSMumqid5FQzWSZdkw9C3S1WTXaCDkTD6PNBr2GIWfF1_eXkZRBTefNQDliI0rOcUFZ_GoiahRNANoVrhddP-5_Q3g_0GpY4armhd0AcchoD8/s400/IMG_0221.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Receita testada no almoço de Sábado de Aleluia de 2012, com os amigos</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Cláudia, Antonio, Cristiano, Ricardo, Mauricéia, Barroso, e a tchurma do Recife.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li>8 a 9 cabeças de alho</li>
<li>sal a gosto</li>
<li>pimenta do reino branca moída na hora</li>
<li>orégano para polvilhar</li>
<li>azeite extra virgem a gosto </li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>PREPARO</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Coloque as cabeças de alho de molho em água fria por 10 minutos.</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tire os excesso de casca das cabeças de alho, deixando a camada mais interna, que recobre todos os dentes de alho juntos;</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Corte a ponta superior das cabeças de alho, dispondo-as numa assadeira de louça com tampa (que possa ir ao forno);</li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Polvilhe um pouco de sal, pimenta do reino branca moída e orégano;</li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Regue com azeite, tampe a assadeira e leve ao forno brando (80 graus) por cerca de 40 minutos.</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0João Pessoa - PB, Brasil-7.11532 -34.86105120000002-7.2091005 -34.950246700000022 -7.0215394999999994 -34.771855700000017tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-74732659949544091782011-08-22T19:26:00.004-03:002011-08-23T11:38:48.898-03:00GANHEI !<div class="separator" style="clear: both; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDu2oqFTQydOmDw12OZhpXlJMeEyAoaAbA1Wfu0BNfZiBHtaPw9kXHSlA2sPz-5ggSVfmsKLgd9KrA-5B9XflBp2JKA8_emkkoNu-Wu5YypPubJtJNO1__gi0X_dd2TL88q6MgsEIikl4/s1600/imagem007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDu2oqFTQydOmDw12OZhpXlJMeEyAoaAbA1Wfu0BNfZiBHtaPw9kXHSlA2sPz-5ggSVfmsKLgd9KrA-5B9XflBp2JKA8_emkkoNu-Wu5YypPubJtJNO1__gi0X_dd2TL88q6MgsEIikl4/s320/imagem007.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">Gente! Ganhei o kit amostra do Azeite Borges com a minha receita,</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"><a href="http://volourdes-delicias.blogspot.com/2011/08/salada-de-grao-de-bico-e-lentilhas-ao.html">Salada de Grão de Bico e Lentilhas ao molho de Mostarda de Dijon</a>.</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;">Eles postaram no <a href="http://www.borgesalimentos.com.br/blog/primavera-com-borges-salada-de-grao-de-bico-e-lentilhas-ao-molho-de-mostarda/">blog</a> deles também... </span><br />
<span style="font-size: small;">Agora estou concorrendo ao brinde semanal.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Torçam por mim: vamos ver no que dá!</span></div>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-80765836171366584302011-08-21T21:54:00.002-03:002011-08-21T22:01:17.267-03:00Bacalhau de Setúbal (do meu jeito, ó pá)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJjVZ5PHcGTZi2PDqTWqh98HnZM7xqsIZpXvMQT4fcMdIDO5LTVTKQ0WgSLz5fGx8YYUZaQs-FxaO0-o8v-_2vdPlKN3TU8HkdRa_X7nL9qR7vV_EUKyaYwGx254xdFieqej8LZAA-cg/s1600/100_6393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJjVZ5PHcGTZi2PDqTWqh98HnZM7xqsIZpXvMQT4fcMdIDO5LTVTKQ0WgSLz5fGx8YYUZaQs-FxaO0-o8v-_2vdPlKN3TU8HkdRa_X7nL9qR7vV_EUKyaYwGx254xdFieqej8LZAA-cg/s320/100_6393.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Receita clássica da terrinha, adaptada por mim a partir de diversas fontes.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">1 Kg de bacalhau porto em lascas grandes</span></li>
<li><span style="font-size: small;">800 g de batata inglesa</span></li>
<li><span style="font-size: small;">6 tomates grandes maduros, mas firmes</span></li>
<li><span style="font-size: small;">4 dentes de alho</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 folhas de louro esmigalhadas</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 ramo de salsinha</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 colher de café de folhas de alecrim fresco</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 colher de café de coentro fresco picadinho</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 colheres de sopa de mel</span></li>
<li><span style="font-size: small;">azeitonas pretas s/ caroço e ramos de alecrim fresco para enfeitar </span></li>
<li><span style="font-size: small;">3/4 de xícara de chá de azeite extra virgem</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 colher de chá de um mix de pimentas (branca, rosa, do reino) moídas na hora</span></li>
<li><span style="font-size: small;">sal para temperar as batatas</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"></span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;">Modo de Preparo:</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<ol style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Desalgue o bacalhau, em pedaços grandes do lombo, por 48 horas, na geladeira, trocando a água no mínimo a cada 6 horas.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Escorra o bacalhau, tire as espinhas, coloque-o em uma panela c/ á gua bastante para o cobrir, acrescente o louro e deixe ferver.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">escume o bacalhau, cozinhando-o em 8 a 10 minutos, em fogo brando, sem colocar a tampa na panela, escorra, deixe esfriar, tire a pele e parta-o em lascas grandes.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Triture, num almofariz, o alho, o alecrim, uma pitada d esal, a salsa, o coentro e as pimentas; depois use este creme para temperar as batatas, descascadas, cortadas em lâminas de 1 cm, e disponha-as no fundo de uma assadeira.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Arrume a travessa, incorporando o bacalhau em lâminas às batatas; junte os tomates cortados em gomos, tempere com o mel e o azeite, misturando com cuidado; leve ao forno preaquecido a 190° por cerca de 35 ou 40 minutos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco. </span></li>
</ol>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Rendimento: 6 porções</span><span style="font-size: small;"><br style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /></span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-14497011271504965982011-08-20T23:34:00.001-03:002011-08-20T23:39:07.396-03:00Moussaka (do meu jeito)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdSC7mcusB4FDXYVrdqZ9xRwrB21riyVSwzzk1QjylOvznL5NVGoiNpW-w0t7LcorBgUT5rH6R3RjWz897T3m4nmKGbZOrWD81wwQ9E92QAyWPUJQeUyaD2kYgu29QevbnAii3K2NeKk/s1600/2010_09_11_Moussaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdSC7mcusB4FDXYVrdqZ9xRwrB21riyVSwzzk1QjylOvznL5NVGoiNpW-w0t7LcorBgUT5rH6R3RjWz897T3m4nmKGbZOrWD81wwQ9E92QAyWPUJQeUyaD2kYgu29QevbnAii3K2NeKk/s320/2010_09_11_Moussaka.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">receita minha, adaptada de várias outras (fiz no meu níver de 2010).</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small;">1 kg de beringela</span></li>
<li><span style="font-size: small;"> 2 cebolas roxas médias cortadas à julienne</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 tomates grandes maduros, mas firmes, cortados em gomos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">200 g de queijo fetá ralado grosso, ou de cabra, fresco, esmigalhado</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 ovos grandes, c/ gema e clara separadas</span></li>
<li><span style="font-size: small;">250 g de carne bovina (patinho) moída</span></li>
<li><span style="font-size: small;">250 g de carne de cordeiro moída</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 xícara de chá de vinho branco seco</span></li>
<li><span style="font-size: small;">500 ml de molho bechamel</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 xícara de chá de azeite extra virgem </span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 colheres de chá de um mix de pimentas (branca, rosa e do reino) moídas na hora</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 colher ce café de noz moscada ralada </span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 colheres de sopa de farinha de rosca </span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 dentes de alho picadinho</span></li>
<li><span style="font-size: small;">sal grosso (para retirar o excesso de líquido da beringela)</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;"></span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Modo de preparar:</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<ol>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Corte as beringelas em fatias ao longo do comprimento delas, c/ pouco mais de 1/2 cm de espessura; polvilhe sal grosso generosamente e disponha-as numa travessa em camadas. Deixe descansar por 1 hora e depois escorra o líquido e lave-as em água corrente para tirar o excesso de sal.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Coloque metade do azeite numa frigideira larga e alta e refogue o alho e as cebolas até dourar.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Junte a carne de boi e de cordeiro e refogue até pegar cor.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Junte os tomates, o vinho e tempere c/ o mix de pimentas e a noz moscada. Deixe em fogo baixo até começar a secar a carne. Reserve.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Leve o restante do azeite a outra frigideira alta e larga e frite as fatias de beringela. Escorra-as em papel toalha e reserve.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Arrume as fatias de beringela numa travessa, intercalando-as com camadas de carne. </span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Misture as gemas, metade do queijo (fetá ou de cabra), o molho bechamel e espalhe sobre a última camada de beringela.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Polvilhe o restante do queijo por cima, leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.</span></span></li>
</ol>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-51017796108685408222011-08-20T22:59:00.005-03:002011-08-23T11:38:11.867-03:00Salada de Grão de Bico e Lentilhas ao molho de Mostarda de Dijon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpFCA9pxItISqAC2mCWSe_ep6UfxK9b6BSVoOzsAoLAwKBzmsVizjR34Qc09nvghn2CjnvlVX3nmlnowT52Ms4R4rll1YDRR7ONGPtgDLt58qHQOsC0FscnjI108zq8y6ns5rHIWlZzXo/s1600/2010_05_22_Salada_Grao_de_Bico_-_Lentilha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpFCA9pxItISqAC2mCWSe_ep6UfxK9b6BSVoOzsAoLAwKBzmsVizjR34Qc09nvghn2CjnvlVX3nmlnowT52Ms4R4rll1YDRR7ONGPtgDLt58qHQOsC0FscnjI108zq8y6ns5rHIWlZzXo/s320/2010_05_22_Salada_Grao_de_Bico_-_Lentilha.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">receita minha mesmo, que acabo de enviar para o concurso do Azeite Borges</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(Ganhei o kit amostra! Eles postaram a receita no <a href="http://www.borgesalimentos.com.br/blog/primavera-com-borges-salada-de-grao-de-bico-e-lentilhas-ao-molho-de-mostarda/">blog</a> deles também) </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><br /></span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes para a salada:</b></span><br />
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">
200 g de lentilha cozida (al dente)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
200 g de grão de bico cozido e s/ pele (al dente)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 cebola roxa média picada em cubinhos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">15 azeitonas pretas picadas </span></li>
<li><span style="font-size: small;">
200 g de tomates cereja partidos em 4 gomos</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<span style="font-size: small;">
<b>Ingredientes para o molho:</b></span><br />
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">
suco de 1 limão siciliano</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
3/4 de xícara de chá de azeite extra virgem</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 colher de chá de pimenta branca em grão</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 colher de chá de pimenta rosa em grão</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 colher de sopa de mostarda de dijon au estragon</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
sal a gosto</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<span style="font-size: small;"><b>
Modo de preparo:</b></span><br />
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ol>
<li><span style="font-size: small;">
Cozinhe separadamente as lentilhas e o grão de bico até ficarem al
dente. Tire a pele dos grãos do grão de bico. Reserve e deixe esfriar
até a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Pique os outros ingredientes e reserve.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Para preparar o molho da salada, junte o azeite, o suco de limão, as
pimentas moídas na hora, o sal e a mostarda numa vasilha, misture até
formar um molho homogêneo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Misture as lentilhas, o grão de bico, os outros ingredientes
picados, misture, disponha numa travessa e regue com o molho, deixando
um pouco para ir à mesa na molheira.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.</span></li>
</ol>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-36992829029091042322011-06-29T00:33:00.003-03:002011-08-21T22:17:41.517-03:00Mix de Arroz Selvagem e Quinua c/ amêndoas, uvas passas e cúrcuma<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg2OhyphenhyphengT2R4HYHIJH8SJ4jx3JQvP43CLdcjQCrrDMq72skR4n9_8sFYKRw-CJ948P4NGucp94oUVWJ6Y9fMmn7r6O0u00odw5liOqc1qDDSjdgWs3UxQeJrlREsCRkcDVK8y5h0r70Kak/s1600/100_6400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg2OhyphenhyphengT2R4HYHIJH8SJ4jx3JQvP43CLdcjQCrrDMq72skR4n9_8sFYKRw-CJ948P4NGucp94oUVWJ6Y9fMmn7r6O0u00odw5liOqc1qDDSjdgWs3UxQeJrlREsCRkcDVK8y5h0r70Kak/s320/100_6400.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: x-small;">receita minha mesmo.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">
1/2 xícara de chá de uvas passas s/ caroço
(branca ou preta, ela escolhe)</span>
</li>
<li><span style="font-size: small;">
1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
500 g de mix de arroz e quinua (partes iguais de
arroz parboilizado, arroz selvagem e quinua branca)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
300 ml de vinho branco seco (riesling ou
chardonnay)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 colher de sopa de cúrcuma em pó (açafrão da
terra)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
sal</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
2 dentes de alho picados</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1/2 cebola roxa média picada</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
azeite</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
água</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
<b>Preparo</b></span><b>
</b><span style="font-size: small;"><br /></span><br />
<ol>
<li><span style="font-size: small;">colocar as uvas passas e as amêndoas p/
hidratar no vinho</span>
<span style="font-size: small;"> por cerca de 15 min.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
refogar a cebola e o alho no azeite,
acrescentando a cúrcuma qdo a cebola estiver murcha</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
adicionar o arroz e refogar um pouco (uns 5 a
8 min.)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
acrescentar o vinho c/ as passas e as amêndoas
e deixar reduzir um pouco a parte líquida (evaporar o álcool do vinho)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">acrescentar água e sal e deixar cozinhar</span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;">
OBS: a quantidade de água deve cobrir o
arroz, e é preciso ficar vigiando a panela, pois pode ser preciso
adicionar mais água antes de o grão do arroz selvagem cozinhar...</span></div>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-74557738779234676852011-06-29T00:29:00.002-03:002011-08-22T21:55:35.921-03:00Frango ao Molho de Maracujá<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">receita minha mesmo, que mandei p/uma amiga de uma amiga que mora na Suiça e queria impressionar uns convidados com algo "exótico".</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">
</span><br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
</span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li><span style="font-size: small;">
1 kg de filé de frango</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora (a gosto)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
2 limões siciliano</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
4 dentes de alho picadinho</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 cebola roxa ralada</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
100 gr de bacon picado</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
azeite extra virgem</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">
<b>Molho</b><br />
</span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li><span style="font-size: small;">
2 maracujás (polpa c/ sementes)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 xícara de chá de suco de maracujá</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1 xícara de chá de água</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
1/2 xícara de chá de açúcar branco (de preferência, de cana de açúcar:
nunca usei o de beterraba, q é mais comum na Europa, numa receita)</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">
<br />
<b>MODO DE PREPARO</b><br />
</span></div>
<ol style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li><span style="font-size: small;">Tempere os filés de frango numa marinada com sal, pimenta, limão,
parte do alho, da cebola e do bacon. Deixe descansar por 30 minutos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
coloque o azeite numa frigideira larga e alta, refogue o restante da
cebola, do alho e do bacon, até a cebola começar a murchar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Coloque os filés de frango na frigideira, sem o suco de limão, e
frite-os até começarem a dourar, mas sem ressecar a carne.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Reserve.</span></li>
</ol>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">
<b>Molho</b><br />
</span></div>
<ol style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li><span style="font-size: small;">Misture a polpa de maracujá c/ as sementes, o suco de maracujá, a
água e o amido de milho numa panela. </span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e vá acrescentando o açúcar aos
poucos, até começar a ter uma consistência cremosa.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">
Desligue o fogo, monte o frango nos pratos c/ a guarnição e derrame
o molho sobre o frango.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Servir em seguida.</span></li>
</ol>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-88881899962808647002011-06-11T12:22:00.003-03:002011-06-11T12:43:19.824-03:00Torta de Ricota<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Receita minha mesmo.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<ul style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">400 g de ricota fresca</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 ovos médios</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 colher rasa (chá) de pimenta branca em grão</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 dentes de alho médios</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">¼</span> de uma cebola roxa média</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 copo de leite desnatado</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">½</span> xícara (chá) de cubinhos de blanquet de peru (ou presunto, ou palmito, ou champignons picados)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">sal (pouco) </span></li>
<li><span style="font-size: small;">azeite que baste para untar a forma</span></li>
<li><span style="font-size: small;">folhas de manjericão fresco para enfeitar</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Modo de Preparar</b></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<ol style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Juntar todos os ingredientes (menos os cubos de blanquet de peru e o manjericão) num liquidificador e bater até ficar um creme homogêneo (OBS.: é legal deixar que fiquem aparecendo uns pedacinhos da cebola e do alho). Acertar o sal.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Untar uma forma de vidro temperado com o azeite e derramar o creme.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Juntar os cubinhos de blanquet de peru e misturar, delicadamente, com uma colher.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Colocar as folhas de manjericão para enfeitar (se pode enfiar algumas no creme, p/ agregar o sabor à torta).</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Levar ao forno médio por cerca de 25 ou 30 minutos (tirar quando começar a soltar da forma e dourar um pouquinho).</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pode ser servida quente ou fria.</span></span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-90736156041350798832011-06-06T19:49:00.001-03:002011-06-06T19:52:59.469-03:00Tabule Diferente<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Receita minha mesmo.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
<ul class="ingred" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<li class="first"><span style="font-size: small;">1 xícara e <span style="line-height: 115%;">½ </span>(chá) de trigo integral moído</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">3 colheres (sopa) de salsinha picada</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 xícara (chá) de folhas de hortelã</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">20 tomates cereja cortados em 4</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 pepino japonês (pequeno) cortado em cubinhos</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 cebola roxa (média) cortada em cubinhos</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">½ xícara (chá) de damascos secos cortados em cubinhos</span></span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">½ xícara (chá) de figos turcos secos cortados em cubinhos</span></span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">2 rabanetes pequenos cortados em filetes</span></span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">½ xícara (chá) de azeite extra virgem</span></span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">suco de 2 limões sicilianos</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">sal a gosto</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 colher (chá) de um mix de pimentas moído na hora (pimenta branca, pimenta rosa, pimenta do reino e pimenta da jamaica)</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">folhas de alface americana e francesa (o bastante para cobrir o fundo da travessa) </span></li>
</ul>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Modo de preparar</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<ol>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Coloque o trigo para hidratar em água que baste para cobri-lo; faça o mesmo com os damascos e figos, estes no suco dos limões, tudo por 15 minutos.</span><span style="font-size: small;"> </span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Misture os outros ingredientes, menos as alfaces.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Escorra e retire o excesso de água do trigo, espremendo-o com as mãos.</span></li>
<li style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Junte o trigo, o damasco, os figos e o suco de limão aos outros ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Arrume as alfaces no fundo de uma travessa, coloque por cima a mistura do tabule e sirva em seguida</span>.</span></li>
</ol>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-13056703084066427882011-06-06T12:47:00.002-03:002011-06-06T19:25:48.653-03:00Frango com Canjiquinha [ou Xerém, como falam os paulistas :-) ]<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Receita original de Cláudia Engler Cury.</span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">(que é paulista, of course) </span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>1)</b> Tempere 6 sobrecoxas de frango, s/ pele e s/ os excessos de gordura, com um pouco de sal, vinagre de vinho branco, 2 raminhos de alecrim fresco picado (cerca de 1 colher de sobremesa), 2 dentes de alho bem picadinhos, 1 colher de chá de um mix de pimentas moído na hora (pimenta branca, pimenta rosa, pimenta do reino e pimenta da jamaica) e salsa picadinha (2 colheres de sopa) e deixe marinar por uns 20 minutos.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>2)</b> Enquanto o frango descansa, coloque uma cebola branca bem picadinha para dourar no azeite, até murchar, numa panela de fundo grosso (barro ou pedra sabão). </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>3)</b> Em seguida, quando a cebola começar a murchar, coloque os pedaços de frango, dando uma
fritada rápida.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>4)</b> Coloque 1 xícara e </span><span style="font-size: small;">½</span><span style="font-size: small;"> de canjiquinha (ou xerém) para hidratar numa vasilha, com água suficiente para cobri-la.<br />
<b>5) </b>Quando os pedaços de frango estiverem levemente dourados, diminua o fogo
e coloque a canjiquinha e mais duas xícaras de água fria.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>6) </b>Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre.<br />
<b>7) </b>Quando a canjiquinha estiver cozida, desligue o fogo para não grudar e sirva com arroz e couve refogada à moda mineira.</span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-41371106092564493862011-06-05T19:22:00.003-03:002011-06-06T12:53:18.910-03:00Salada Dimi Light<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Receita original de Marcela Dias Martins.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>1) </b>Cozinhar ½ pacote
de fusili ou penne integral com água, sal a gosto e uma colher de azeite, até
ficar al dente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>2) </b>Escorrer e deixar a
massa esfriar até ficar à temperatura ambiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>3)</b> Acrescentar uma
caixa de creme de leite light ou 1 copo e ½ de iogurte natural integral (cerca
de 200 ml; s/ açúcar); ½ xícara de uvas passas s/ caroço (branca ou preta); ½ de
xícara de cubinhos de abacaxi; ½ de xícara de cubinhos de maçã verde; ½ de
xícara de cubinhos de presunto de peito de peru defumado ou blanquet de peru; </span><span style="font-size: small;">½</span><span style="font-size: small;"> de xícara de cubinhos de queijo
branco (minas frescal ou de cabra).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>4)</b> Misturar bem os
ingredientes, polvilhar um pouco de salsa picada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small; line-height: 115%;"><b>5)</b> Levar à geladeira por 20 minutos e servir em
seguida.</span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-78980403554163988482011-06-05T19:21:00.001-03:002011-06-05T21:11:59.128-03:00Corrente de Receitas: como funciona<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Pra quem quiser começar do zero a corrente, aqui vai o texto que recebi:</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Você foi convidada(o)
a participar de uma troca de receitas. Espero que participe, pois
escolhi quem achei que podia tornar isto divertido.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">1. Por favor envie uma
receita à pessoa cujo nome é o número 1 abaixo (mesmo que não a
conheça) e deve ser algo rápido, fácil e com ingredientes correntes.
Aliás, a melhor receita é aquela que sabe de cor e consegue escrever e
enviar já, neste momento. Não se preocupe muito, envie aquela que faz
quando tem pouco tempo para preparar.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">2. Depois de enviar a
receita à pessoa com o número 1 abaixo e apenas a esta pessoa, copie
este texto num novo e-mail, desloque o meu nome para a posição 1 e
coloque o seu nome na posição número 2. Só o meu nome e o seu nome
devem aparecer quando enviar a sua mensagem. Envie para 20 amigos.<br />
<br />
Se não conseguir fazer isto em 5 dias, diga-me, para ser justo para os
participantes. Deve receber 36 receitas. É divertido ver de onde elas
vêm! Raramente as pessoas desistem já que todos agradecemos ideias novas. O retorno é rápido já
que só há dois nomes na lista e cada um só tem de o fazer uma vez.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">número 1: nome - e-mail</span></div>
<div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">número 2: nome - e-mail</span></span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-14592824091212270582011-06-05T19:16:00.002-03:002011-06-05T21:12:18.344-03:00Brincadeira: Corrente de Receitas<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Desde semana passada estou numa brincadeira legal: uma corrente de receitas em que vc só tem que remeter uma receita para apenas uma pessoa, e se a dita corrente não se romper, recebe 36 receitas, muitas das quais de pessoas que nem conhece...</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Como três amigas diferentes que nem se conhecem me mandaram a mesma brincadeira na mesma semana, devo receber 108 receitas que, depois de dar o meu toque, vou postar aqui. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Acho que é uma ótima maneira de retomar o cotidiano do blog, depois de tanto tempo sem cuidar deste espaço...</span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-19840478393114292132010-05-19T09:53:00.006-03:002010-05-19T12:36:01.234-03:00Fígado de Frango Acebolado ao Curry<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Esta receita é criação do saudoso amigo Barreto (Geraldo Maciel), e há vários anos é um <i>must</i> no menu do dia-a-dia em minha casa.</span><br />
<span style="font-size: small;">A faço ao menos a cada 15 dias e está mais do que testada.</span><br />
<span style="font-size: small;">Faço a receita inteira e congelo em porções fracionadas. É preciso ter cuidado ao aquecer no micro-ondas: o ideal é deixar descongelar na temperatura ambiente e aquecer no fogo mesmo, pois os fígados estouram no forno.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">(para 5 ou 6 pessoas)</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1 bandeja de 1 Kg de fígado de frango</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2 cebolas grandes cortadas em quadrados de mais ou menos 2 cm de lado</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2 colheres de sopa de curry amarelo em pó</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2 dentes de alho triturados</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">3 colheres de sopa de azeite </span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">sal</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">pimenta do reino moída na hora</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>PREPARO:</b></span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1) limpe os fígados de frango, tirando os nervos e gorduras que vêm presos à eles. Salgue-os e reserve.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2) refogue, numa frigideira alta e larga, o alho e acrescente um pouco de pimenta do reino moída na hora.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">3) quando o alho estiver quase dourando, acrescente a cebola e o curry, mexendo com cuidado para uniformizar a distribuição do tempero.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">4) acrescente os fígados de frango, baixe o fogo e tampe a frigideira. Os fígados vão cozinhar em sua própria água.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">5) de vez em quando mexa delicadamente, para que os fígados cozinhem por igual.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">6) quando o caldo começar a engrossar, desligue o fogo e sirva em seguida, acompanhado de salada de rúcula e agrião e arroz branco.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-56865770549029608132010-05-18T10:14:00.011-03:002010-05-19T23:19:32.540-03:00Salada de salmão marinado e amoras ao molho de maracujá e cardamono<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Inspirada em receita servida no almoço do feriado da Independência na casa de Douglas Cole Libby (BH-MG, 07/09/2010).</span><br />
<span style="font-size: small;">Postei-a em dezembro passado no <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/75208-salada-de-salmao-marinado-e-amoras-ao-molho-de-maracuja-e-cardamono.html"><i>Tudo Gostoso</i></a> do UOL e os caras aprovaram. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;">(para 6 pessoas)</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">INGREDIENTES:</b></span></div><ul class="ingred" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><li class="first"><span style="font-size: small;">1 maço de alface francesa </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 maço de agrião </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 radicchio </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">2 endívias </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">300 g tomate cereja </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">200 g rabanete em lâminas finas </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">200 g pepino em lâminas finas </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">200 g cenoura ralada </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">100 g amoras maduras</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">Hastes de cebolinha para enfeitar </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">Pimenta rosa em grãos para enfeitar</span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">500 g de lâminas finíssimas de salmão marinadas no molho chimichurri por no mínimo 72 horas</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Molho da salada:</b></span></div><ul class="ingred" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><li class="first"><span style="font-size: small;">200 ml de azeite de oliva </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1 colher de chá de sementes de cardamono </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">1/2 xícara de polpa de maracujá (sem as sementes) </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">3 colheres de sopa de mostarda ancienne </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">Sal a gosto</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Molho chimichurri (para marinar o salmão):</b></span></div><ul class="ingred" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><li class="first"><span style="font-size: small;">10 g de alho e cebola desidratados </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">600 ml de azeite de oliva </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">300 ml de vinagre de vinho branco ou maçã </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de cebolinha desidratada </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de louro </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de orégano desidratado </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de pimentão desidratado </span></li>
<li class="mid"><span style="font-size: small;">10 g de salsinha desidratada</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">PREPARO: </b></span></div><ol class="preparo" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Molho chimichurri</b></span>
<li class="first"><span style="font-size: small;">Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, misture vigorosamente com um batedor, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar</span></li>
<li><span style="font-size: small;">O resultado será melhor após 3 dias de descanso</span></li>
</ol><ol class="preparo" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Molho da salada:</b></span>
<li class="first"><span style="font-size: small;">Misturar os ingredientes até o molho adquirir uma consistência homogênea e usar em seguida</span></li>
</ol><ol class="preparo" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Montagem da salada: </b></span>
<li class="first"><span style="font-size: small;">Fazer uma cama com as folhas rasgadas em pedaços graúdos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Coloque ao centro algumas amoras e tomates cereja junto com as lâminas de pepino, rabanete e a cenoura ralada</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Tirar o salmão da marinada, escorrer bem e usar as lâminas para cobrir o centro do ninho</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Derramar o molho da salada, enfeitar com a haste de cebolinha e as pimentas rosas e servir em seguida</span></li>
</ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-79245494263514524692010-05-18T09:42:00.006-03:002010-05-18T11:31:07.449-03:00Boeuf Bourguignone (receita de Julia Child)<span style="font-family: georgia,palatino;"><span style="font-size: small;"><b> </b>Depois de ver o filme (<i>Julia & Julie</i>) é impossível não ter vontade de fazê-la...</span></span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino;"><span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
- 170g de bacon<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- 1 quilo de carne em cubos de 5cm (usei 500g de músculo e 500g de lagarto)<br />
- 1 cenoura <br />
- 1 cebola <br />
- 1 colher de chá de sal<br />
- ½ colher de chá de pimenta <br />
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo <br />
- 3 xícaras de vinho tinto (Julia sugere um vinho encorpado e jovem, como um Chianti) <br />
- 2 a 3 xícaras de caldo de carne* <br />
- 1 colher de sopa de extrato de tomate <br />
- 2 dentes de alho amassados <br />
- 2 raminhos de tomilho <br />
- uma folha de louro <br />
- o toucinho do bacon <br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
Remova o toucinho e corte o bacon em tirinhas de aproximadamente 0,5cm por 4cm. Coloque em uma panela com cerca de 1,5L de água e ferva tudo por 10 minutos. Escorra e deixe secar. Ligue o forno para que aqueça em temperatura média-alta (cerca de 230ºC). <br />
<br />
Seque os cubos de carne em papel toalha, para que dourem facilmente. Frite o bacon (exceto o toucinho) no azeite e quando dourado retire com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura esquentar até quase fazer fumaça. Aos poucos, frite os cubos de carne na gordura do bacon, sem encher muito a panela para que dourem por igual, por todos os lados. Retire os cubos já dourados e reserve junto ao bacon frito. <br />
<br />
Doure a cenoura cortada em rodelas e a cebola em fatias na mesma gordura. Descarte o excesso de gordura ao final. Volte a carne e o bacon à panela junto com os vegetais e tempere com sal e pimenta, salpique a farinha de trigo, misture e leve a panela ao forno, deixando a farinha dourar sobre a carne por 4 minutos ou mais. Retire do forno, mexa a carne e retorne a panela ao forno, deixando mais 4 minutos. Ao final, retire a panela e abaixe a temperatura do forno para 160ºC (fogo baixo). <br />
<br />
Derrame na panela o vinho e o caldo de carne, cobrindo a carne. Adicione o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados , as ervas e o toucinho. Leve à fervura na chama do fogão. Tampe a panela e transfira-a para o forno, deixe na grade mais baixa do forno, e regule o calor para que o líquido ferva apenas levemente. Deixe cozinhar por 2 e ½ a 3 horas, ou até que consiga espetar um garfo na carne com facilidade.</span></span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino;"><span style="font-size: small;"><b>OBS:</b> servir com batatas, arroz ou massa, acompanhado de um bom vinho tinto encorpado (um português, das Terras do Sado ou Bairrada, vai bem).</span></span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-8360401431563549462010-05-18T09:40:00.017-03:002010-05-19T10:12:32.276-03:00Risoto Italiano com Tequila e Alho Negro<span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;">Testada com a amiga Valéria Rezende.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">A <a href="http://marisaono.com/alho_negro/">Marisa Ono</a>, que produz o Alho Negro em Ibiúna, aprovou e postou em seu <a href="http://marisaono.com/alho_negro/?p=124">blog</a>. </span><span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;"><span style="font-size: small;">(para 3 pessoas)</span><b><br />
</b><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
2 xícaras de arroz carnaroli<br />
1 cebola roxa cortada à julienne<br />
8 dentes médios de alho negro cortados em fatias finas<br />
1 dose (40 ml) de tequila cristal<br />
caldo de legumes<br />
2 colheres de manteiga sem sal<br />
50 g de parmesão ralado na hora<br />
azeite<br />
sal (para acertar no final)<br />
<br />
<b>Preparo:</b><br />
<br />
1) refogar a cebola no azeite até ela murchar.<br />
2) acrescentar o arroz, refogar um pouco e juntar a tequila, deixando ela ser absorvida pelo arroz.<br />
3) ir acrescentando o caldo de legumes aos poucos, até o arroz ficar quase al dente.<br />
4) acrescentar o alho negro delicadamente, mexendo sempre e sem deixar o arroz grudar no fundo (ir acrescentando o caldo aos pouquinhos)<br />
5) quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo, acrescentar a manteiga e o queijo, mexendo devagar.<br />
6) acertar o sal.<br />
7) servir imediatamente.</span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-36560667018970931942010-05-18T09:40:00.016-03:002010-05-19T10:11:49.991-03:00Omelete com Ervas Frescas, Grana Padano e Alho Negro<div class="pCText pCTextMod" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Testada com a amiga Regina Behar.</span><br />
<span style="font-size: small;">A <a href="http://marisaono.com/alho_negro/">Marisa Ono</a>, que produz o Alho Negro em Ibiúna, aprovou e postou em seu <a href="http://marisaono.com/alho_negro/?p=124">blog</a>. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;">(para 2 pessoas)</span></div><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;"><b><br />
Ingredientes:</b><br />
<br />
4 ovos grandes<br />
50 g de queijo grana padano ralado na hora<br />
6 dentes médios de alho negro cortados em fatias finas<br />
salsa, cebolinha e manjericão frescos picadinhos (+/- 1 colher de chá)<br />
azeite de oliva<br />
pimenta do reino moída na hora<br />
sal<br />
<br />
<b>Preparo:</b><br />
<br />
1) bater as claras em neve até encorpar e acrescentar as gemas.<br />
2) aquecer cerca de 1 colher de sopa de azeite numa frigideira, derramar os ovos, espalhando por todo o fundo.<br />
3) espalhar o queijo pelo meio da omelete, formando um corredor em seu centro.<br />
4) salpicar as ervas, a pimenta do reino e o sal.<br />
5) acrescentar o alho negro fatiado e fechar a omelete como um envelope, virando-a para dourar e fechar o lado de cima do envelope.<br />
6) servir imediatamente.</span></span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5870627775459134365.post-9603621717392399302010-05-18T09:39:00.006-03:002010-05-19T12:36:26.348-03:00Papelote de Salmão com Maçã Verde e Alho Negro<div class="pCText pCTextMod" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Testada com os amigos Antonio Carlos Pinheiro e Cláudia Cury.</span><br />
<span style="font-size: small;">A <a href="http://marisaono.com/alho_negro/">Marisa Ono</a>, que produz o Alho Negro em Ibiúna, aprovou e postou em seu <a href="http://marisaono.com/alho_negro/?p=124">blog</a>.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;">(para 3 pessoas)</span></div><span style="font-family: georgia,palatino; font-size: small;"> <br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 peça de filé de salmão com cerca de 800 g<br />
1 cabeça média de alho negro, com os dentes cortados em fatias finas<br />
1 ramalhete de alecrim<br />
3 colheres de sopa de manteiga sem sal<br />
1 maçã verde cortada em gomos finos<br />
sal<br />
papel vegetal para o papelote<br />
<b><br />
Preparo:</b><br />
<br />
1) corte 3 pedaços quadrados do papel vegetal com +/- 40 cm de lado<br />
2) corte o filé de salmão em três pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e tire a pele.<br />
3) arrume cada papelote na seguinte ordem: o salmão, uma pitadinha de sal, as fatias de alho negro distribuídas sobre o peixe, uma colher de sopa de manteiga, 4 ou 6 gomos da maçã em volta do peixe e um raminho de alecrim sobre a manteiga. Depois feche o papel vegetal, formando um pacote em forma de barquinho, enrolando as bordas da folha com firmeza.<br />
4) arrume os papelotes numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus, assando por cerca de 25 a 30 minutos.<br />
5) sirva imediatamente. <br />
<br />
OBS.: Para acompanhar o salmão, uma boa opção são legumes no vapor aromatizados no azeite trufado, que foi o que eu fiz...</span>Carla Mary S. Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/05273160362864984099noreply@blogger.com0